经济日报：“学习胖东来”究竟该学什么？ 零售业的“作业”在人心

零售业的核心在于如何让顾客感受到被重视。胖东来的成功秘诀不仅在于商品和服务的质量，更在于对员工的关怀和对社区关系的构建。近期，胖东来因其员工高薪再度成为话题焦点，同时，北京物美和永辉超市也纷纷以“学习胖东来”为名开设新店，吸引了大量消费者排队体验。

这些新开业的店铺之所以受欢迎，主要是因为它们借用了胖东来的品牌效应。许多消费者因无法亲自前往许昌体验胖东来，便将家门口的“平替版”作为替代选择。然而，这种热度是暂时的，真正的核心竞争力在于能否提供高质量的服务和商品。

胖东来并不以低价取胜，而是通过标注商品进价、检测蔬菜农药残留等措施确保质量，并且给予员工行业内最高的待遇，从而提升服务质量。消费者愿意为此付出更多时间与金钱，反映出当前市场对于优质服务的需求尚未得到充分满足。

尽管如此，胖东来的模式难以大规模复制。它通过精细化运营保证了高标准的服务质量，但这种模式在大规模扩展时会遇到挑战。例如，永辉计划年内调整百家门店，而物美则希望复制30家“胖东来化”的卖场，这可能导致规模化运营与精细化管理之间的矛盾。

实际上，零售业的成功路径多种多样。沃尔玛和山姆会员店依靠高效的供应链和会员体系取得成功，日本7-11则通过单品管理实现高坪效。因此，零售企业应当从自身特点出发，在质量保障、供应链建设、企业文化等方面找到适合自己的发展道路。

最新发布的《提振消费专项行动方案》强调了实体店改造升级和服务创新的重要性，鼓励企业优化消费环境，激发消费潜力。无论是物美销售胖东来创始人的自传，还是永辉增设免费充电宝，关键在于真正理解顾客需求，让每位顾客感受到被认真对待。