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吃在中国

国际
2025-03-23 23:00:26
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图：吃在中国　　中国地大物博，各方水土孕育了不同的物产，因而发展出各具风味的地方菜肴。新阅会《点读》阅读平台不时介绍博大精深的中国饮食文化，原来许多美食都受到中国文学大师的推崇，也能在传世名著中找到它们的色香味。　　徽州的一品锅就与胡适先生有着不解之缘。话说胡适先生于1917年回国在北京大学任教，他招待宾客甚至外宾时，喜欢用一个小铁锅堆满各种新鲜食材，并将铁锅架在一个小碳炉上，底下的炭火一烤，锅中的汤水便咕噜咕噜翻滚，屋中顿时弥漫着浓浓的香气。宾客们赞不绝口，便请教此菜之名，胡适答曰：一品锅。因为这道菜仅在胡适家中能够品尝，众人便以“胡适一品锅”作为代称，慢慢流传开来。　　《红楼梦》第八回讲述贾宝玉和林黛玉二人探望病中的薛宝钗，贾宝玉饮了几杯酒后，薛姨妈用“酸笋鸡皮汤”来帮他解酒醒胃，汤中的酸笋可是赫赫有名，在福州称之为笋丝，这些年流行的柳州螺蛳粉中正是有了酸笋的加持，才成就了它独特的味觉体验。　　梁实秋先生在《雅舍谈吃》里也谈过一道菜，叫做“爆双脆”。想知道它到底是什么？即扫图内二维码，浏览《点读》阅读平台的“吃在中国”文章。